Eftersom det är en mycket hemtrevlig grönsak vet folk mycket om den, så hur många olika sätt känner du till kålen? Här ska vi titta på tre olika aspekter av kålen för att göra den mer riklig.

Hemlagad kål: kallkål

Koreansk kryddig kål på koreansk stil
IngredienserFörbered 1 kål, 200 g koreanskt chilipulver, 200 g salt, 50 g rismjöl, en halv vit rädisa, en halv morot, lite lök, 2 vitlökar, en måttlig mängd ingefärabitar, 1 äpple, 1 päron, 50 g socker, 3 matskedar räkpasta, 50 ml fisksås, lite svarta sesamfrön, 1 handfull gräslök, en måttlig mängd selleri.
Metod Steg 1. Skär kålen i kvartar genom att ta bort de gamla bladen och strö över varje lager med salt.
2. Sätt kimchiboxen med rätt mängd salt, tillsätt kallt vatten och lägg i kålen, dränk vattnet halvvägs genom kålen.
3. Tryck sedan en tung vikt på toppen och låt den ligga i salt över natten, skölj flera gånger och tvätta med rent vatten.
4. Blanda rismjölet med vatten och koka det i en gryta tills det tjocknar, låt det svalna, strimla rädisan och tillsätt salt för att döda vattnet.
5. Häll rismassan i chilipulveret, tillsätt sedan äppel- och päronpurén, därefter vitlök och lök samt morotspurén.
6. Tillsätt räkpasta, fisksås och blanda väl, tillsätt sedan socker, vita sesamfrön, gräslök och selleri och blanda väl.
7. Gnid in kålen med dressingen och lägg den i en kimchilåda, täck med ett lager marinad och jäs i 3 dagar.