Abalonesvampar har ett fylligt kött, en krispig konsistens och många ätbara delar.Generellt sett är det bättre att torrstekta dem, men här är en uppgraderad version av torrstekta champinjoner som är relativt bättre i smaken.

Hemlagad torrgrillad handtornad abalonesvamp

IngredienserFörbered 500 g aprikossvamp, 25 ml sojasås, 25 ml ostronsås, salt, lite socker, 2 g stjärnanis, rätt mängd femkryddarpulver, rätt mängd lök och ingefära.
Metod Steg 1. Tvätta aprikossvampen, klappa aprikossvampen och riv den sedan i strimlor.
2. Tillsätt fem kryddor, tretton kryddor och en lämplig mängd olja och vänd väl.
3. Lägg aprikossvampen i en skiva och ställ in den i mikrovågsugnen på högsta effekt i 5 minuter.
4. Hetta upp oljan i en kastrull och rör om stjärnanis och strimlad lök och ingefära.
5. Tillsätt de strimlade aprikossvamparna och rör om, tillsätt sojasås, salt och ostronsås och rör om jämnt, tillsätt socker efter smak.


Rörstek svampen i aprikos- och abalonsås

torrstekta

.
IngredienserFörbered aprikosabalonesvamp, grön paprika, torkad chili, ingefära och vitlök i lämpliga mängder.
Steg 1: Riv champinjonerna i juliennestrimlor, strimla torkad chili, vitlök och grön paprika.
2. Rör svampen i lite olja i en stekpanna tills vattnet är torrt.
3. Häll lite olja i pannan och fräs ingefära, vitlök och torkad chili under omrörning.
4. Tillsätt paprikan och rör om. Tillsätt svampen och rör om med salt, kycklingkrydda, tretton kryddor, peppar och sojasås efter smak.