De olika typer av gryta som ofta förekommer i Guangdong har blivit ett eget system.Gryta congee tillagas över öppen eld.När congeen har kokat i sju eller åtta minuter tillsätts olika ingredienser, t.ex. räkor, krabbor, havsfisk, kyckling och anka.Kongeen är noggrant kryddad, så att man kan tillaga en gryta utan att behöva ha en sidoschalett, och smaken är överdådig.

Recept på bläckfisk och vattenkastanjer i gryta

Ingredienser: 200 g färsk bläckfisk.30 g magert kött.20 g röda dadlar.Skalade vattenkastanjer 50 g.5 g koriander.Ris 100g.5 g riven ingefära.Skivad grönlök 4 g.Skivad vitlök 4 g.Salt 3 g.Mononatriumglutamat 2 g.Kinesiskt matlagningsvin 3 ml.Peppar 2 g.Sesamolja 3 ml.
Metod Steg 1. Färska bläckfiskar dödas och tvättas, skärs i bitar, koka vatten, ris tvättas, magert kött tvättas och hackas till köttfärs, röda dadlar rensas från kärnan, vattenkastanjer tvättas och skärs i tärningar.
2. Sätt grytan på hög värme, tillsätt lite olja och lägg i strimlad ingefära.Tillsätt ingefära, lök och vitlök.Tillsätt det hackade köttet och rör om, spruta ut en lämplig mängd vatten och häll i riset.Tillsätt ris, vattenkastanjer och vattenkastanjer.
3. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills 80 % av fiskena är kokta, tillsätt bläckfiskbitarna.Tillsätt bläckfiskbitarna, dadlarna och smaka av med salt.Smaka av med mononatriumglutamat.Servera i en gryta och strö över koriander.Peppar.

Hur man gör gryta med fläskribbor och kastanjer

Förbered 100 g revbensspjäll, 30 g torkade räkor, 100 g indica ris, 25 g kastanjer, 5 röda dadlar, riven ingefära.Kinesiskt vargbär.Lite grönsaker, salt.Ajinomoto.Sesamolja.Kinesiskt matlagningsvin.
Metod Steg 1. hackade revben skärs i bitar koka vatten, sätts i tryckkokaren tryck 5 minuter, kyls och avlägsnas från benet för användning; torkade räkor tvättas, blötläggs och sätts åt sidan; kastanjer.Kinesiskt vargbär.Tvätta de röda dadlarna, tvätta Indica-riset, tvätta grönsakshjärtat och skär det i diamantformade bitar.
2. gryta på en hög eld, lite olja, lägg i ingefära under omrörning, injicera en lämplig mängd vatten, häll i indica ris.Kastanjer.Torkade räkor.Kinesiskt vargbär.Röda dadlar, koka upp och låt sedan sakta sjuda på låg värme tills de är kokta.
3. Lägg till revbenen.Smaka av med salt.Smaka av med mononatriumglutamat.Smaka av och servera i en gryta på bordet på en kassett.

Hur man gör grodans kongee i gryta

IngredienserFörbered 100 g grodkött, 10 g koriander, 130 g ris, en nypa ingefära, 3 g salt, 3 g kycklingpulver, en nypa peppar, 2 ml sesamolja och 4 ml matlagningsvin.
Metod Steg 1. Tvätta och hacka koriandern, tvätta och hacka grodköttet, salta.Kycklingpulver.Blanda väl och låt marinera i ca 10 minuter.
2. Fyll en gryta med vatten och koka upp. Häll i det tvättade riset och blanda väl, koka upp på hög värme, sänk värmen till låg och koka i cirka 30 minuter tills riset är mjukt och kokt.
3. Tillsätt en nypa salt.Tillsätt kycklingpulvret, strö över peppar, ringla över lite sesamolja och blanda väl, tillsätt den hackade koriandern och blanda väl, fortsätt att koka i några minuter tills den är genomkokt.