Auberginsgryta med potatis är en maträtt i nordostlig stil, men det finns olika sätt att göra den på. Min favorit är det hemlagade sättet att göra auberginsgryta med potatis, som är ett gudomligt redskap för att blanda ris genom att man städar auberginen och potatisen mjukt och lämnar kvar en del av soppan.

Hemlagad potatisgryta med aubergine I

IngredienserFörbered 300 g potatis, 200 g aubergine, 75 g fläskkött, 15 g sojasås, 10 g matlagningsvin, 3 g salt, 3 g socker, 2 g mononatriumglutamat, 15 g hackad lök, 10 g vitlöksris, 5 g riven ingefära, 500 g buljong, 50 g olja och 10 g pepparolja.
Steg 1: Skala potatisen, tvätta den och skär den i hobnobs, tvätta auberginerna och skär dem i hobnobs, tvätta och skär fläsket i skivor.
2. Värm oljan i en kastrull tills den är 50 % varm, tillsätt löken.Ingefära.Rör om med vitlök.
3. Tillsätt köttet och rör om genom och tillsätt vin.Sojasås.Tillsätt köttbuljongen.
4. Tillsätt potatisen.Salt.Tillsätt auberginen och låt sjuda på medelvärme tills den är genomkokt.
5. Tillsätt MSG, ringla över pepparolja och servera i skålar.

Potatisgryta med auberginer II

Ingefära.Vitlök, salt.Jordnötsolja.Sojasås.Pepparvatten.Lager.Kycklingkrydda.
Steg 1: Tvätta den långa auberginen och skär den i strimlor, skala potatisen och skär den i tärningar, lägg den gröna paprikan.Peppar.Ta bort fröna, tvätta och skär i stora bitar.Ingefära.Tvätta lök och vitlök och skär dem i juliennestrimlor.Skär vitlöken i skivor och lägg den i en skål.
2. Hetta upp oljan i en wok, när oljetemperaturen är 70 % varm, tillsätt den strimlade schalottenlöken.Rör om och fräs strimlad ingefära och skivad vitlök.
3. Rör om de aromatiska auberginestrimlorna och häll i den förberedda buljongen.
4. Tillsätt den hackade potatisen och tillsätt salt.Sojasås.Tillsätt salt, sojasås, peppar, vatten och kycklingkrydda, koka upp på hög värme och låt sedan svalna till medelhög simning.
5. När potatisen och auberginerna är genomkokta, tillsätt den gröna och röda paprikan.När potatisen och auberginerna är genomkokta, tillsätt den gröna och röda paprikan i skivor och fortsätt att sjuda.
Ta bort från värmen och servera när soppan har tjocknat.

Hur man gör aubergine med potatis I

Förbered 250 g potatis, 20 g aubergine, 100 g chili, 50 g gurka, 25 g morötter, 4 g salt, 3 g pepparvatten och 3 g sojasås.3 g vardera av sojasås, strimlad vårlök.10 g strimlad ingefära, 5 g kycklingkrydda, 5 g vitlök.5 g skivad vitlök, 20 g vegetabilisk olja och 400 g buljong.
Steg 1: Skala den långa auberginen, tvätta den och skär den i bitar, skala potatisen och skär den i bitar som är som en spik, ta bort spetsarna på de stora spetsiga chilifrukterna.Ta bort fröna och skär diagonalt i hästskoformade delar; gurka.Tärna morötterna.
2. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och använd den strimlade löken.Ingefära.Rör om den långa auberginen med vitlöken.
3. Tillsätt buljongen, tillsätt potatisen.Salt.Sojasås.Pepparvatten.Tillsätt kycklingkryddan, koka upp och vrid ner värmen till medelvärme.
4. Låt sjuda tills potatisen är kokt.När de långa auberginebitarna är kokta, lägg till de stora skarpa paprikabitarna.Gurka i tärningar.Tärnad morot.
5. Låt sjuda ytterligare några minuter tills soppan tjocknar och är klar att servera.