Hur kan man äta biff utan biffsås, till och med den mest grundläggande och klassiska svartpepparsåsen behövs.Vi har lärt oss några stekrecept tidigare, så idag ska vi ta en titt på den klassiska biffkompisen, steksåsen, och se hur man gör steksås för att göra den utsökt.

Hur man gör biffsås: hemlagad svartpepparsås

IngredienserFörbered 1 biff, olja och salt, tomatsås, lök, broccoli, tomater, ostronsås, vin, peppar, sojasås, spiskummin.
Metod Steg 1. Tvätta biffen och slå den med en kaviar för att lossa köttet.
2. Marinera sedan biffen i ostronsås, matlagningsvin, sojasås och peppar i 2 timmar.
3. Skär broccoli, tomater och lök och lägg dem åt sidan.
4. Stek tills de är tillagade till rätt nivå med lite spiskummin och ta sedan bort dem från pannan.
5. Hetta upp resten av oljan i kastrullen, tillsätt den tärnade löken, häll i tomatpurén och tillsätt lite vatten och koka upp.
6. Lägg steken på tallriken, lägg upp ingredienserna, ringla över auberginesåsen och strö över lite svartpeppar.

Hur man gör steksås

Förbered 150 g schalottenlök, 100 g tomatsås, 30 g smör, 6 g salt, lite basilika, några oreganoblad, 10 g svartpepparpulver och rätt mängd socker.
Metod 1. Rör ner schalottenlök och vitlök i blandningen och smält smöret i en kastrull på medelvärme.
2. Tillsätt schalottenlök och vitlök, rör om i cirka 1 minut och häll sedan i tomatpurén.
3. Tillsätt lite vatten, tillsätt resterande kryddor, rör om ordentligt och koka en kort stund.

Beefsteak Sauce

IngredienserFörbered 50 g vit svamp, 5 g vitlök, ett halvt kilo Brown Shaws, lite konjak, lite smör.
Metod Steg 1. Lägg nötköttet i pannan, fräs vitlöken och tillsätt sedan de skivade vita champinjonerna.
2. Rör om och häll i lite konjak och tillsätt den bruna såsen.
3. Koka i 5 minuter och tillsätt sedan det mjuka smöret.