Biff är en av de mest kända ingredienserna i det västerländska köket. Nötkött är rikt på protein och sammansättningen av aminosyror ligger närmare det som kroppen behöver än griskött, vilket är mycket effektivt för att förbättra kroppens förmåga att motstå sjukdomar, tillväxt och utveckling samt rehabilitering efter sjukdom.

Familjerecept för biff: Stekt biff

Ingredienserna är 150 gram biff, en nypa peppar, 2 matskedar sojasås, peppar, socker, salt och 1 tsk majsstärkelse.
Steg 1: Tvätta och torka steken, salta och peppra den, gnugga den väl och häll på en rejäl mängd vitt vin.
2. Efter 30 minuter, förvärm ugnen i 1½ minut, lägg formen och biffen på toppen och vänd den efter 1 minut.
Vänd steken efter 1 minut, om den inte är för torr gnuggar du ytan med lite olja och vänder den igen.Ringla över vitt vin och servera.
4. Ta bort aluminiumfolien och använd restvärmen från spisen för att värma steken, tillsätt 2 matskedar sojasås och en nypa socker, tillsätt svartpeppar och blanda väl.
5. Tillsätt en liten sked majsstärkelse, blanda väl och låt sjuda tills det tjocknar.
Anmärkningar 1. Se till att äta biffen mjuk.
2. Nötkött delas in i tre, sex eller nio klasser, och enligt konventionen gäller att ju mindre kon, desto högre klass av nötkött och desto populärare biffstycke.
Många inhemska västerländska restauranger använder till och med särskilda bearbetningsmetoder, t.ex. mjukgörande pulver eller soda, för att tillverka biffen, vilket kan påverka smaken av biffen.

Familjerecept för biff: fransk svartpepparbiff

Ingredienser som behövs Biff.4 broccoli, 2 matskedar grillsås, 2 matskedar ostronsås, 1 matsked sojasås, 2 basilikablad, 1 kapsyl vin, smör.Salt.Peppar efter smak.
Steg 1: Förbered steken för 2 personer genom att lossa köttet med baksidan av en kniv.
Salta och peppra biffarna på ovansidan.
3. Häll 2 matskedar grillsås, 1 matsked sojasås, 2 matskedar ostronsås och vinet i en skål för att göra en sås.
4. Doppa nötköttet i såsen, strö över hackad basilika och marinera i 1 timme.
5. Hetta upp smöret i en het stekpanna och stek biffen i 5 minuter, vänd sedan runt och fortsätt steka i 3 minuter.
6. Blanchera broccolin och servera.
I det här stekreceptet bör tiden för stekning anpassas efter stekens tjocklek.
Du kan öka eller minska tiden för stekning av biffen beroende på vad du vill.